Zubereitung

TEIG:
Mehl, Thea (nicht aus dem Kühlschrank), Ei und Salz zu einem Mürbteig bereiten. Zudecken und rasten lassen.

Gemüse und Hamburgerspeck schneiden und in einer Pfanne andünsten.
Eine Form einfetten, den Teig ausrollen und die Form mit dem Teig einkleiden. Das angebratene Gemüse hineinfüllen, Mozarella und Käse darauf geben.

SAUCE:
Sauerrahm, Ei, Salz, Muskat und Pfeffer mischen und über die Quiche gießen.

backen: 200°C, Heißluft oder Ober-Unter-Hitze, ~21min