Zubereitung

Fleisch kurz anbraten, in Ofenpfanne mit Kruste nach unten geben, Wasser in die Pfanne, Zwiebel, Koblauchstücke, Salz und Pfeffer dazu.
1 Stunde bei 180-200°C.
Fleisch umdrehen, Kruste einschneiden, weiterbraten. Ev. Wasser nachlehren und mit Löffel über das Fleisch gießen.