Zubereitung

Tomaten klein schneiden, Jungzwiebel fein hacken und beides in einem Topf in Olivenöl anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern und mit ca. 1/4l Wasser aufgießen. Das Ganze jetzt mindestens 6 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab aufmixen, Butter dazugeben und in einem Suppenteller anrichten.