Zubereitung

Kraut reiben und in einen großen Topf ggeben. Speckwürfel, Bratlfettn dazu. Einsalzen. Essig, ein wenig Wasser, Suppenwürze, Kümmel und ev. ein wenig Zucker dazu und zum Kochen bringen.
Solange kochen bis es die gewünschte Bissfestigkeit hat.