Zubereitung

Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen, daraufhin die Eier hinzugeben und wieder schaumig rühren. Dann den Griße in einem Zug rasch unterrühren.
Die Masse nicht mehr rühren und 1/2 bis 1 Stunde ruhen lassen.
Wasser aufkochen und salzen. Nockerl formen und hineingeben.
Die Nockerl rund 1/2 sanft köcheln bzw. ziehen lassen.

Die Nockerln können auch sehr gut im noch nicht gekochten Zustand eingefroren werden.