Zubereitung

Erdäpfl mit der Schale kochen, etwas auskühlen lassen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Fein gehackte Zwiebel, Sauerrahm und die weiche Butter darunter mischen (mit Kochlöffel und nicht mit Mixer). Abschließend das geschlagene Obers unterheben und abschmecken.