Zubereitung

Aus Teig Quadrate ausschneiden. JEdes Quadrat diagonal halbieren. Berkäse reiben, Schinken in dünne Streifen schneiden. Eidotter mit Obers verquirln.Jedes Dreieck auf der Langen Seite mit Schinkenstreifen und Bergkäse belegen. Das Dreieck von der langen Seite her aufrollen und Kipferl formen.
Kipferl auf Backblech und mit Eidottermischung bestreichen und bei 200° backen (12min).