Zubereitung

Mehl salzen, Ei untermengen, Wasser dazu geben und schnell verrühren.
Mit einer Nockerlreibe den Teig in kochendes Wasser reiben. Kurz köcheln lassen, abseien und abschrecken.

In einer Pfanne Butter erhitzen, Nockerl und 3-5 versprudelte Eier und Schnittlauch dazu.